Diyet: Vitaminler ve Mineraller Hakkında Her Şey

Vitaminler hakkında sağlıklı yaşam için gerekli olan bilgilere bu yazımızda ulaşabilirsiniz.

Vitamin ve minerallerin hayati önemini biliyoruz. Peki neden bu kadar önemliler ? Vitamin ve mineral nedir ? Neden ihtiyaç duyarız ? Bu gibi soruları sorduğunuzu duyar gibiyiz. Vitaminler ve mineraller hakkında her şey yazımızda bu sorularınızı cevap arayacağız.

Vitamin ve mineral nedir ?

Vitaminler vücudun normal ( fizyolojik ) işleyişini devam ettirmek için gerekli olan organik bileşiklerdir. Vitaminleri vücudumuz normal olarak sentezleyemez ( birkaç vitamin harici ) ve dolayısıyla bu bileşikleri dışarıdan diyet yolu ile almak zorunda kalırız. Vitaminler üç karakteristik özelliğe sahiptirler

  • Besinlerde doğal olarak küçük miktarlarda bulunurlar
  • Normal fizyolojik ( doğal ) fonksiyonlar ( büyüme , onarım , yaşam vb.. ) için gereklidirler
  • Yeterli miktarlarda alınmazlarsa rahatsızlıklara yol açarlar.

Vitaminler genel olarak yağda ve suda çözünme yeteneklerine göre ikiye ayrılırlar. Vitaminler vücutta işleyişi sağlamakla görevli enzimlerin daha hızlı ve etkili çalışmasını sağlayan koenzim görevini de üstlenirler. Normalde yıllarca süren bazı kimyasal reaksiyonlar vitaminlerin koenzim olarak görev alması ile saniyeler içinde gerçekleşir.

Organik yapıda olmayan ve vücutta vitaminlere benzer görevleri yerine getiren mineralleri ise mikro ve makro olarak iki başlık altında inceleyeceğiz.

Suda çözünen vitaminler

Yağda çözünen vitaminler

Makro mineraller

  • Kalsiyum
  • Fosfor
  • Potasyum
  • Magnezyum
  • Tuz ( sodyum klorür )

Mikro mineraller

  • Çinko
  • Bakır
  • Klor
  • Flor
  • İyot
  • Selenyum
  • Mangan
  • Molibden

vitamin ve mineral

Vitamin ve mineraler hakkında bilmeniz gerekenler

Uzun yıllar önce okyanus yolculuğu yapanlarda görülen skorbüt ( Vitamin C eksikliğinde oluşan hastalık ) birçok denizcinin hayatına mal olmuştu. Denizciler yeteri kadar karbonhidrat , yağ ve protein almalarına rağmen oluşan bu hastalık insanların dikkatini Vitamin C ‘ye çekmek için yeterli olmuştu.

Şuanda da toplumda durum çok farklı değil. Ülkemizde birçok çocuk ve yetişkin Kalsiyum , B12 , iyot başta olmak üzere birçok vitamin ya da minerali eksikliği yaşamakta.

Vitamin çözünürlüğü ve emilimi

Pasif emilen ve yağlar ile taşınan yağda çözünen vitaminler , vücuttaki yağ dokusunda depolanma özelliğine sahiptirler. Bu sebeple yağda çözünen vitaminlerin eksikliği uzun süre sonra ortaya çıkar. Düşük yağ içeren diyetler yağda çözünen vitaminlerin emilimini ve taşınmasını azaltır. Bu tip diyetleri uzun süre uygulamak yağda çözünen vitaminlerin eksikliğine yol açabilir.

Kanda özel taşıyıcılar ile taşınan , aktif ve pasif olarak emilen suda çözünen vitaminler depolanmazlar. Günlük olarak düzenli ve yeteri kadar alınmadığı takdirde kısa sürede eksikliklerinin belirtileri ortaya çıkar.

Mineral emilimi

Diyet ile beraber alınan mineraller iyon dengesine göre hücre içi veya dışında bulunurlar. Vücudumuzda birçok kilit rol üstlenen minerallerin emilimleri de beraber alındığı besinler ile değişir. Tahıllarda bulunan fitatlar , ıspanak gibi bitkilerde bulunan oksalat ve asit minerallerin emilimini engelleyebilir.

Özet ve öneriler

  • Vitaminler vücutta üretilemez ( Vitamin A ve D dışında , bu vitaminlerin öncülleri alındığı takdirde vücutta üretilebilir )
  • Kas kütlesinin arttırılması , yağ yakımı ve sağlıklı bir yaşam için diyet ya da supplementler ile mutlaka vitamin-mineral ihtiyacı karşılanmalıdır.
  • Zorunlu kalmadıkça ve doktor önerisi dışında kesinlikle ek olarak vitamin almayın. Bilinçsiz olarak vitamin kullanımı sırasında birçok yan etki ve doz aşımı vakası görüldü , görülmeye devam ediyor.
  • Regl olan kadınların diyetlerinde mutlaka demir içeren besinler bulunmalıdır. Genç kadınların büyük çoğunluğu demir eksikliği anemisinden şikayet ederler.
  • Vitamin D güneş ışınları ile üretilir. Sınırlı güneş maruziyeti bulunan yerlerde ve şartlarda ( kapalı giyinme , kapalı hava vb.. ) doktorunuza Vitamin D takviyesi hakkında danışın.
  • Kırmızı kan hücreleri için yoğun olarak Vitamin B6 , B9 ve B12 gereklidir.
  • Birçok çalışmada krom mineralinin kan yağ düzeylerini düzenlediği görülmüştür.
Sorularla Kilo Vermek Kitabına Ücretsiz Erişmek için Mail Listeme Abone Olun!

Yeni yayınlanan makalelerden haberdar olmak için haftalık olarak gönderdiğim maillere abone olabilirsiniz. Spor ve sağlık dünyasındaki gelişmelerden her hafta ücretsiz bilgi sahibi olun!

Lütfen Bekleyiniz..

Abone olduğunuz için teşekkür ederiz. Lütfen mail aboneliğinizi size gönderdiğimiz email üzerinden onaylayınız!

Mail ağımızı ve bilgilerinizi 3. şahıs ile paylaşmıyoruz, daha ayrıntılı bilgi için sağlıksal ve hukuki feragatname sayfamızı inceleyin.

Dr. Can Çiftçi Hakkında

Eğitimini Cerrahpaşa Tıp Fakültesinde tamamlamış olan Dr. Can, kâr amacı gütmeyen ve tarafsız bir girişim olan Fitekran.com'u 2013 yılında kurdu. Egzersiz fizyolojisi, ergojenik beslenme, obezite ve insülin direnci konularında yoğun olarak çalışan Dr. Can ayrıca sağlık, diyet ve egzersiz alanında birçok kurum ile çalışmakta ve sosyal sorumluluk projeleri yürütmektedir.

Yazıya Yorumlar

Vitaminler ve Mineraller Hakkında Her Şey yazısı için gelen yorumlar ve tartışmalar...

  1. Ramin dedi ki:

    Merhaba Can hocam . Buradan ve forumdan verdiginiz degerli bilgiler icin bir daha teşekkur ederim . Konuyla ilgili bir sorum var, mineral ihtiyacini karşılamak için kaya tuzu kullanimi öneriyormusuz? Öneriyorsaniz (gunluk 5 gr gecmemek kaydı ile) hangi mineraldan ne kadar aldigimizla ilgili bir fikriniz varmi ?

    • İ. Can Çiftçi dedi ki:

      Önermiyorum Ramin.

      Kaya tuzu iyot açısından fakir ve tuz ihtiyacını özellikle iyotlu tuzlardan karşılamanı önereceğim.

Yazıya Yorum Yap

Makale konusu ile ilgili eklemek istediğiniz, sormak istediğiniz veya düzeltmek istediğiniz herhangi bir konuda yorum yapabilirsiniz...

Yorumu Gönder


close more
Dr. Can Çiftçi
close

Ne yapmak istiyorsun?

search